どうも、#お腹弱い系じたっくまです。
低フォドマップしてると、ベーコンとかウィンナーを食べたくなるんですが
「亜硝酸ナトリウム」や「保存料」が入ってない物って高いし、日持ちしないんですよね…
医師と栄養士に出来る限り「亜硝酸ナトリウム」は取らないでね！って言われてるので我慢してたんですが
もう、、
自分で作ってしまえ！！ってなりました
低フォドマップの基礎材料のみで実際に焼いてみましたので、同じようにベーコンを食べたくなった方参考にしてください。
ただ、このレシピにはオーブンが必要なので其処だけはお許しください。
ベーコン作りに必要な材料
1.豚バラ肉 500g
2.塩(ピンク岩塩) 大さじ1
3.こしょう 適量
最も基本的な材料です。
低フォドマップ食をしている方は、はじめのうちは「いらない材料は使わない」これが大事です！
なぜ大事なの？これは簡単
あなたのお腹が反応する材料をわかりやすくするためです！だからと言って、美味しくないレシピは記事に載せないので、安心して試してみてください！
味の改良をした場合は、1号、2号と名前に変化が付くのでまずは、「基本」のレシピから試してみてください。
ベーコンに下味をつける
1.まずはお肉の油側に味が入りやすいように、フォークで穴をあけてあげまず。
2.塩を両面にふり、刷り込みます
3.ジップロックに入れて1～2日寝かせます。1日1回ひっくり返すといい
※3日寝かしたところ塩が入り過ぎました。焼く前に塩抜きする方法もありますが、いかに簡単に作るかを考えると2日までがいいと思います。
ベーコンをオーブンで焼いていく
はじめ「天板+網焼き」をしようと思ったのですが、購入した #テスコムさんの低温コンベクションオーブンTSF601
だと天上にあたりそうだったので、天板で焼くことにしました。
自宅にオーブンがある場合は、
温度は120℃で2時間です。
この時に、紅茶の葉っぱやハーブ類を引いてあげるとスモークできますが まずは何も引かない状態でのレシピになります。
▼当サイトのレシピはこのオーブンで▼
完成！簡単男飯オーブンdeベーコン
完成です！
あとは、オーブンの中で熱が取れるまで放置しておきます。
熱が取れたら好きな大きさにカットしていただきましょう！
脂身が多い所は、角煮のようにトロトロになっているので美味しいですが、油で下しやすい方は
「脂身が少ない部位」を選ぶとgood!
あとは、いろいろな料理に使ったり、そのまま食べたりしてください。
まとめ
いかに基本の材料で、美味しいメニューを増やせるかで #低フォドマップは続けられるかが決まると思います。
幸い、低フォドマップ3か月目に入りそうですが、お腹の調子はいいですし、少しづつダメな食材を食べるとどうなるか？がわかってきました。
と同時に美味しい物を食べたくもなってきてるので、これからどんどん美味しいレシピを記事にしていきますので、これからも食べてみたいなぁ
と思うメニューがありましたら、参考にしてください。
